Σταφύλι γλυκό κουταλιού
Σταφύλι γλυκό κουταλιού
Σταφύλι γλυκό κουταλιού
Πολύ εύκολο γλυκό κουταλιού, νόστιμο, απλό και οικονομικό στην παρασκευή του.
4.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και μερικές ώρες αναμονή | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά και μερικές ώρες αναμονή
Συνταγή για: 2 βάζα των 700 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 100 ml
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Χωρίς κουκούτσια σταφύλια: 1 κιλό (πχ. σουλτανίνα)
Ζάχαρη: 1 κιλό
Νερό: 2 κούπες
Χυμό λεμονιού: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Πλένετε τα σταφύλια και μαδάτε τις ρόγες από το τσαμπί.
2. Βάζετε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και τα βράζετε για 4 λεπτά. Προσθέτετε το σταφύλι και το βράζετε κι αυτό άλλα 10 λεπτά. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να ξεκουραστεί για μερικές ώρες (4 - 6).
3. Ξαναβράζετε το γλυκό, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και κατεβάζετε από την φωτιά.
4. Ενώ είναι ακόμη πολύ ζεστό το γλυκό, το φυλάτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Τραγανά μουστοκούλουρα



external image serf.gif Υλικά


  • 500 ml μούστο
  • 500 ml ελαιόλαδο ανάμεικτο με σπορέλαιο
  • 250 γραμμ. ζάχαρη
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 1½ κ.γλ. κανέλα σκόνη
  • 1½ κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
  • 1 φλιτζ. ελληνικού καφέ κονιάκ
  • όσο πάρει (γύρω στο 1½ κιλό) αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Όσο ακόμα βρίσκετε μούστο, αξίζει να φτιάξετε σπιτικά μουστοκούλουρα – θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι!
1. Σε μια μπασίνα (μεγάλο μπολ) ρίχνουμε το μούστο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο. Αραιώνουμε τη σόδα στο κονιάκ. Τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε λίγο λίγο μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε στρογγυλά ή ό,τι σχήμα θέλουμε τα μουστοκούλουρα και τα αραδειάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε τα κουλούρια στον αέρα στους 170 βαθμούς Κελσίου για 40΄, ώσπου να φουσκώσουν ελαφρά και να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.

μερίδες 80
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά